食事 | 葉山清寿苑

葉山清寿苑食事

アスパラガスの旬は4～6月で、4、5月は本州、6月は北海道が主な産地になります。

土をかけて太陽に当たらないように育てたのがホワイトアスパラガスになり、日に当てて育てた物はグリーンアスパラガスになります。

名前の由来となったアスパラギン酸は、新陳代謝を活発にし、筋肉疲労時にたまった乳酸をエネルギーに変える効果があります。アスパラガスはあまり日持ちしないので、購入後はすぐに食べることをオススメします。

アスパラガスはサラダの素材として使用することや天ぷら、豚肉やベーコンに巻いて炒める等、様々な場面で使用できる食材のため、旬を迎えるアスパラガスを献立に入れて見てはいかがでしょうか。